Priprava palačink, da bodo tanke in luknjičaste, ni vedno mogoča.
O petih osnovnih napakah pri kuhanju tankih palačink pripoveduje strokovnjakinja mrežne izdaje ‘Belnovosti’ na področju kuharstva, kuharica, pek četrte kategorije Julija Arhipova.
Kako dobiti tanke luknjičaste palačinke
Prvič, veliko ljudi ni pozornih na kakovost rešetke, od katere je veliko odvisno.
Palačinke je treba peči na litoželezni ali zelo kakovostni aluminijasti rešetki z debelim dnom, ki se ne prijema.
Druga napaka je, da pri cvrtju ne uporabljamo rastlinskega olja.
Palačinke imajo zelo rade olje.Ni vam ga treba preliti na rešetko, temveč ga le namažite v tankem sloju.
Tretja napaka je napačna količina jajc.Na liter testa potrebujete največ 4 jajca.
Četrta napaka je odvečni sladkor.Ta sestavina je pomembna za porjavitev, vendar prevelike količine naredijo testo trdo.
Priporočljivo je dodati največ dve žlici sladkorja na liter testa.
Poleg tega testo ne sme predolgo stati, dovolj je 5-10 minut.
Prej je strokovnjak povedal, katere napake najpogosteje delamo pri cvrtju krompirja.
