Meso, pečeno na oglju, mora biti sočno in mehko, za kar se uporablja marinada..
Strokovnjakinja naše revije Julija Arkhipova, kuharica in pek četrte stopnje, nam je povedala, kako pripraviti popolno marinado in katere poletne recepte je najbolje pustiti ob strani.
Za začetek nam je kuhar svetoval, naj v vročem obdobju pozabimo na marinade na osnovi majoneze, kisle smetane in drugih fermentiranih mlečnih izdelkov.
V tem okolju se lahko bakterije aktivno razmnožujejo, kar lahko povzroči zastrupitev s hrano.
Popolna marinada
To velja za klasičen recept za začimbe mesa za žar, ki ga pozna vsak sovjetski turist.
Za pripravo uporabite:
Tako boste za 750 gramov mesa potrebovali 125 ml mineralne vode in 1 žlico.l.kis.
Po okusu lahko dodate čebulo, začimbe in začimbe.
Priporočljivo je, da meso marinirate zvečer, tako da preteče vsaj 12 ur, preden je pečeno.
Prej smo vam povedali, s čim skuhati proseno kašo – vodo ali mleko.
