Popolna maslena sladica s plastjo snega, mandljevim posipom in mascarponejevim nadevom.
Zagotovo ena najboljših tort, kar sem jih kdaj poskusila.
Razkošen recept za edinstveno norveško torto z YouTube kanala LiViera Desserts.
Potrebujemo:
Za masleno testo:.
100 g masla sobne temperature.
100 g sladkorja v prahu.
4 rumenjaki.
60 ml mlačnega mleka.
150 g poltrpe moke.
10 g sode bikarbone.
Na snegu:.
4 beljaki.
200 g finega granuliranega sladkorja.
sok 1/2 limone.
60 g praženih mandljev.
O nadevu:.
250 ml smetane za stepanje.
90 g sladkorja v prahu.
300 g mascarponeja.
Postopek:
Sesekljane mandlje zlato prepražimo v suhi ponvi.
Beljake in rumenjake ločite od jajc v dve skledi. V globoko skledo dodajte maslo in sladkor.Stepajte z mešalnikom.
Med stepanjem postopoma dodajamo rumenjake enega za drugim.
Prilijemo mlačno mleko in stepamo gladko zmes..
V zmes presejemo moko in sodo bikarbono.
dobro premešamo z metlico, da v testu ni grudic.
Pekač rahlo premažemo z oljem in obložimo s peki papirjem..
testo damo na pekač in ga enakomerno razporedimo.
Iz limone iztisnite sok in precedite skozi cedilo v majhno skledo.
Posebej stepemo beljake. Med stepanjem postopoma dodajamo sladkor.
Beljake stepamo na srednji hitrosti, da se sladkor raztopi.
Na koncu med stepanjem dodamo limonin sok.
Celotno stepanje traja 7-8 minut..
Na testo damo sneg, ga enakomerno razporedimo in z žlico delamo vrhove (glej video).
Po vrhu potresemo mandlje in postavimo v ogreto pečico.
Pecite 20-25 minut do rožnate barve pri temperaturi 170°C..
Vmes pripravimo kremo: skledo in sestavine ohladimo v hladilniku na 4°C.
Smetano vlijemo v globoko skledo in nekaj časa stepamo na srednji hitrosti..
Ko metlica pusti sled , dodajte sladkor in stepajte do trdega.
Na koncu dodamo mascarpone in stepemo gosto smetano. Kremo damo v slaščičarsko vrečko z okrasno konico.
Pečeno torto vzamemo iz pekača in odstranimo papir..
Kolač prerežemo na dve enaki polovici in na en del damo nadev.
Drugi del testa položimo na nadev.
Lahko postrežemo.
Želimo vam dober tek!
Video vadnica:.
