Sadež je zelo okusen in skoraj vsak ga obožuje.
Najboljši je seveda tisti si pridelaš sam na svojem vrtu..
Pogosto pa se pojavi problem, kako vso letino predelati tako da bo čim dlje zdržala.
Ponujamo vam dva načina, kako ga ohraniti – brez priprave kumaric in celo brez sladkorja.
Prvi način
Za vas imamo odličen namig z YouTube kanala Melissa Mir, zahvaljujoč kateremu se boste naučili ohraniti sadje s čim daljšim rokom trajanja.
Tako bo ostal svež več mesecev, tudi 2 leti!.
Potrebujemo:
kozarci za marmelado.
vrelo vodo.
1 žlica granuliranega sladkorja za vsak kozarec.
Postopek:
Sadje najprej operemo, pri koščičastem tudi izkoščičimo in osušimo.
Pripravili bomo čiste, suhe in sterilizirane kozarce, v katere napolnimo sadje do površine..
.
.
Nato sadje v kozarcih prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom.
Pustite stati 15 minut. .
Po tem času vodo nalijemo v lonec in zavremo. .
V vsak kozarec s sadjem nasujemo žlico sladkorja..
Z zajemalko prelijemo z vrelo vodo.
Sedaj kozarce temeljito zapremo s pokrovom in jih z glavo navzdol položimo na odejo, v katero jih bomo nato zavili. .
Kozarce pustimo zavite dokler se popolnoma ne ohladijo. .
Za konzerviranje malin sledite tem korakom.
Maline najprej operemo, osušimo, odstranimo peclje, damo v skledo in potresemo z 200 g kristalnega sladkorja. .
Dobro premešamo, nalijemo v kozarec, tesno zapremo s pokrovom in postavimo na hladno mesto.
Takšne kozarce sadja lahko hranite na hladnem 12 mesecev. .
2.način – konzerviranje brez sladkorja in brez kumaric
Ta nasvet za konzerviranje sem našla na spletni strani tinkinerecepty – iskala sem tako pri nas kot v tujini, ker imata tako mož kot mama sladkorno bolezen in ne znata narediti normalnega konzerviranja s sladkorjem.
To je odličen način, da ohranite naravni okus sadja in uživate v najbolj zdravi obliki dobrot v pločevinkah..
Izbrati je treba zrele sladke plodove, ki so brez poškodb, znakov gnitja ali plesni.Izbirajte samo prvovrstno sadje, navsezadnje to počnete zase in za svojo družino.:-).
Kako to narediti?
Na ta način lahko konzerviramo poljubno sadje , iz katerega sicer pripravljamo kompote – breskve, marelice, češnje in jagode.
Najprej steriliziramo kozarce – lahko jih prekuhamo, lahko pa uporabimo na primer mikrovalovko – jaz pokrove in kozarce steriliziram v mikrovalovni pečici in nato pokrovčke in robove kozarcev natrem z alkoholom.
V kozarce naložite sadje (majhnega sadja ni treba rezati – večje, kot so marelice, jabolka ali hruške, narežemo).
Položite do vrha in potresite z malo soli – deluje podobno kot pri peki tort, sol bo okrepila sladkobo in je tudi konzervans.
Prebrala sem, da nekateri sploh ne uporabljajo soli, jaz pa jo dodajam.
Tako naloženo sadje potisnemo v kozarec s pokrovom , moramo pokrov tesno zapreti.
Po sterilizaciji sadje spusti sok in je tudi brez dodatkov sladko.
Če pa se vseeno želite sladkati, uporabite med , ki ga dodate sadju pred sterilizacijo in pustite, da se skupaj nekaj ur ‘marinira’ – nato v plasteh v kozarce (približno 2-3 žlice medu na 1 kg sadja).
Steriliziramo v loncu 10 minut ( Jagode in maline steriliziram samo 5 minut , da se popolnoma ne razkuhajo) na temperaturi 80-90 stopinj.
Videli boste, da je sadje spustilo sok – sok bo glavni konzervans, zato poglejte, ali je sadje je pokrito s sokom, če ni, ga bomo nekaj časa sterilizirali.
Obrnemo ga na glavo, pokrijemo z odejo in pustimo, da se popolnoma ohladi. in shranimo v shrambi, kot običajne konzerve.Seveda pokrovček ne sme puščati ali biti kako drugače zrahljan.
Sadje je odličnega okusa, je prav sladko in okusno!
vso srečo!
