Fižol bi moral biti del prehrane v vsakem gospodinjstvu.
Vendar pa pogosto leži pozabljen med zalogami železa in njegova priprava je odložena za nedoločen čas.Razlog je preprost.
Stročnice, zlasti grah in fižol, povzročajo napihnjenost in prekomerno nastajanje plinov.
In to je pogosto razlog, da jih mnogi ljudje izključijo iz svoje prehrane ali omejijo jedi iz njih. .
Toda ali ste vedeli, da je vse odvisno od priprave fižola?
Tukaj je odličen nasvet kako skuhati fižol, da se izognete neprijetnim stranskim učinkom in uživate v njegovih prednostih.
Dejansko obstaja veliko dokazov o njegovih blagodejnih učinkih na naše telo.
Njegova velika prednost je visoka vsebnost beljakovin.
Vsebuje tudi topne in netopne vlaknine, pektin, antioksidante in minerale (zlasti fosfor, cink in kalij).
Fižol upočasnjuje staranje telesa in je primeren tudi za diabetike ali vegetarijance.
Je odlična osnova za obilne jedi, priloge, juhe ali solate.Vendar ga morate najprej pravilno pripraviti.
Vzrok za povečano proizvodnjo plinov je v oligosaharidih.
Te snovi se ne prebavijo in sprožijo aktivnejši proces fermentacije, kar povzroči napihnjenost.
Na srečo se jih pred in med kuhanjem zlahka znebimo.Upoštevajte naša navodila!.
Na začetku namočite fižol čez noč.Stati mora vsaj 8 ur, nato vodo odlijemo in fižol temeljito speremo.
Nato vlijte čisto vodo, zavrite, nato pa vodo ponovno odlijete s cedilom in sperite s hladno vodo.
Fižol zavrite in ga kuhajte približno 15 minut. 5. Odcedite in še zadnjič sperite, prelijte z novo hladno vodo in zdaj kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan.
Tako pripravljen fižol je za želodec veliko bolj sprejemljiv.
Zdaj se morate znebiti le še odvečne vode, jo posolili in če dodate košček masla, imate pripravljeno polnovredno prilogo.
Lahko pa poskusite tudi kaj bolj zanimivega.
Tukaj je nekaj naših najljubših receptov.
Trik za veliko zgodnejše kuhanje fižola
Namesto navadne vode poskusite naslednjič za namakanje fižola uporabiti mineralno vodo.
Morda se vam bo zdelo čudno, vendar ta trik deluje res odlično.
Zaradi vsebnosti soli in mineralov se bo fižol hitreje zmehčal, čas kuhanja pa se bo bistveno skrajšal.
Poskusite ta trik in sami se boste prepričali, da bo fižol, ki ga prej niste mogli skuhati, zdaj pripravljen neprimerljivo prej.
Trik mojega dedka za mehčanje fižola
Če želite fižol zmehčati, ga je dobro pred kuhanjem namočiti.
Žal to traja precej dolgo, zato je dobro, da v vodo dodate malo sode bikarbone, ki bo mehčanje pospešila do osemkrat!
Nesmrtna fižolova enolončnica našega dedka
Need:.
2 peščici belega fižola.
1 velik krompir2 stroka česna.
2 žlici masla.
3 žlice navadne moke.
1 jajce.
Sol, poper.
Kapljica kisa.
Neobvezno:.
1 korenček.
1 narezana klobasa ali slanina.
Postopek
Pred pripravo fižol dobro namočite:
Nato ga približno 30 minut kuhajte v loncu na pritisk in pustite, da se do konca skuha (če uporabljate navaden lonec, kuhajte dlje).
V ločenem loncu naredimo rumenjak – pustimo, da se maslo stopi, nato pa vmešamo moko, ko zmes dobi rjavkasto barvo, prilijemo vodo in mešamo do gladkega – uporabila sem približno 1 liter vode.
Trenčiansky párok s fižolom po domače:
Need:.
300 g belega fižola.
1 čebula.
2 stroka česna.
juha iz kosti ali piščanca.
140 g paradižnikovega pireja.
6 stegen kakovostnih tankih klobas.
čajna žlička mlete paprike.
žlica hl.moke.
sol.
začimbe.
sladkor.
olje.
50 ml smetane za kuhanje (neobvezno).
Postopek
Dan prej fižol namočite v hladno vodo.Naslednji dan vodo odlijemo.Fižol kuhajte v juhi, dokler se ne zmehča.
Na olju prepražite čebulo in česen.Dodamo papriko, pire in nekaj časa dušimo.Prilijemo žlico moke in čez nekaj časa pire prelijemo s fižolovo juho.
Kuhajte 8-10 minut.
Vmešajte odcejen fižol in narezano klobaso.Skupaj pogrejte.
Začinite s soljo, poprom in sladkorjem po okusu.
V fižol ponavadi vmešam domačo lečo ali pa ga postrežem zmehčanega s smetano.Tudi domači kruh se dobro poda k njemu.
Tudi jaz imam zaloge kozarcev.Preprosto dajte v čiste kozarce za kuhanje in sterilizirajte.
Avtorica recepta je gospa Milada Vavrošova.
10 solat s fižolom
S klobaso, koruzo in paradižnikom
Potreba:
Polovica čebule.
200 g prekajene šunke.
2 paradižnika.
200 gramov rdečega fižola (lahko uporabite fižol iz pločevinke ali kuhan fižol).
strok česna.
200 gramov koruze.
1 žlica majoneze (domača majoneza brez olja), 1 žlica kisle smetane ali jogurta,.
sol, poper.
Šunko narežite na rezine, paradižnik na večje kocke in čebulo na tanko. Dodajte fižol, česen, koruzo, poper in majonezo, zmešano s kislo smetano. Vse skupaj dobro premešamo in pustimo počivati.
Z gobami in jajci
Potreba:
200 gramov rdečega fižola.
3 jajca.
120 g gob.
2 spomladanski čebuli.
2 žlici majoneze.
2-3 listi solate.
sol, poper.
Kuhana jajca narežite na majhne kocke in jih zmešajte s fižolom, gobami, sesekljano čebulo, poprom in majonezo. Postrezite na listih solate.
S tuno
Potreba:.
300 g belega fižola.
200 g tune v lastnem soku.
rdeča čebula.
3 zelene čebule.
120 ml oljčnega olja.
1 limona.
peteršilj.
sol, poper.
Tuno odcedite in meso z vilicami malo pretlačite. Tuno zmešamo s fižolom, sesekljano čebulo in zelišči. Za omako zmešamo olje, limonin sok in začimbe ter zmešamo s solato.
S piščancem, koruzo in pekinškim zeljem
Potreba:
300 g pekanskega zelja.
200 g rdečega fižola.
200 gramov piščančjega fileja (kuhanega).
3 žlice majoneze.
sol, poper.
Meso narežite na velike kocke. V globoki skledi zmešajte meso, fižol, zelje, majonezo in začimbe ter dobro premešajte.
Nizkokalorična solata s peso in kislimi kumarami
Potreba:
200 gramov rdečega fižola.
1 rdeča pesa (surova).
3 kisle kumare.
1 čebula.
2 stroka česna.
4 žlice oljčnega olja.
peteršilj.
sol, poper.
Čebulo narežite na polkroge in jo prepražite na malo olja. Zrelo surovo rdečo peso naribamo in jo dodamo čebuli. Vse skupaj na majhnem ognju dušite nekaj minut. Kumare narežite na majhne kocke. Na koncu vse skupaj zmešamo, začinimo z začimbami in pokapamo z oljčnim oljem.
S šunko, kumaricami in jajci
Potreba:
200 g šunke.
1 kumara.
3 jajca.
200 g belega fižola.
2 žlici kisle smetane.
peteršilj.
sol, poper.
Trdo kuhano jajce in kumarico narežite na majhne kocke. Zmešajte jih s fižolom, peteršiljem, kislo smetano in poprom ter dobro premešajte. Solato lahko postrežemo takoj.
Z govedino, poprom in orehi
Potreba:
200 gramov rdečega fižola.
250 gramov govedine – pečene ali kuhane.
1 rdeča čebula.
1 paprika.
pol rdeče paprike.
50 g orehov.
100 ml vroče vode.
2 stroka česna.
2 žlici kisa.
10 g pekoče paprike.
2 žlici oljčnega olja.
koriander.
sol in poper.
Čebulo narežite na polkroge in jo 7-10 minut marinirajte v mešanici vode in kisa. Zmešajte na kocke narezano meso, papriko, oreščke, marinirano čebulo in vse ostale sestavine ter začinite s koriandrom, soljo in poprom.Solato dobro premešajte in jo takoj postrezite.
Z rakovimi palčkami in jajci
Potreba:
200 g rakovih palčk.
3 trdo kuhana jajca.
200 gramov rdečega fižola.
2 žlici kisle smetane.
koper.
sol, poper.
Kuhana jajca in rakove palčke narežite na velike kocke. Dobro zmešamo s fižolom , koprom, poprom in kislo smetano. Če želite, lahko solati dodate koruzo iz pločevinke (odcejeno).
Zelenjavna solata s fižolom in korenčkom
Potreba:
1 paprika.
2 zeleni.
2 kumari.
200 gramov rdečega fižola.
2 paradižnika.
pol čebule.
300 g kitajskega zelja.
200 g naribanega korenja.
2 žlici sončničnega olja.
sol, poper.
Vso zelenjavo, razen čebule, narežite na velike kocke. Zelje narežite na čim tanjše rezine. Zelenjavi dodajte fižol, olje in dobro premešajte. Če želite, lahko solati dodate tudi ocvrta sezamova semena.
Piščanec, paradižnik, sir in hrenovke
Potreba:
300 g kuhanega piščanca.
2 paradižnika.
100 g sira.
200 g rdečega fižola.
100 gramov hrenovk.
3 žlice majoneze.
sol.
Piščanca in paradižnik narežite na srednje velike kocke, sir pa naribajte na grobem strgalu. Dodamo fižol, hrenovke, sol in dobro premešamo z majonezo.Solato postrezite na mizi, ko se hrenovke zmehčajo.
