To je zelo priljubljeno rastlinsko olje.Pogosto smo mnenja, da je vsestransko uporabno in da ga lahko uporabljamo tako v topli kot v hladni kuhinji.Zato ga imamo tudi vedno pri roki.Vendar pa je resnica drugačna, kot poroča portal pysznosci.
Ali lahko uganete, katero olje ni primerno za cvrtje ?
Olje, ki ne sodi v ponev za cvrtje
Je široko dostopno in poceni.Poleg tega gre za rastlinsko olje, zato menimo, da njegova uporaba ne predstavlja nobene nevarnosti.
Vendar je bolje, da to olje uporabljamo preudarno.Nekatera olja lahko uporabljamo le v hladnem stanju, pri segrevanju pa se lahko spremenijo v pravi strup.In sončnično olje je vsekakor eno izmed njih.
To olje še zdaleč ni univerzalno
O sončničnem olju lahko rečemo veliko dobrih stvari, vendar ni tako, da bi bile univerzalne.Resnica je, da ni primerno za toplotno obdelavo.
Sončnično olje vsebuje polinenasičene maščobne kisline, ki pri visokih temperaturah razpadejo.
Ta razgradnja se začne že pri 100 °C , kar pomeni, da je cvrtje s tem oljem lahko nezdravo ali celo nevarno.
Pri tem procesu nastanejo glicerol in proste maščobne kisline, kar vodi do izgube pozitivnih lastnosti olja.
Poleg tega lahko, kot navaja , pri razgradnji nastanejo rakotvorni aldehidi, ki so povezani s tveganjem za nastanek raka.
Študije kažejo, da lahko živila, pripravljena s sončničnim oljem pri visokih temperaturah, vsebujejo do 200-krat več teh spojin od dovoljenih vrednosti.
Alternative in varna uporaba
Uporaba mešanice sončničnega in repičnega olja lahko zmanjša količino škodljivih snovi, vendar sončnično olje ne sme presegati 30 % sestave mešanice.
Na trgu so na voljo tudi posebne vrste sončničnega olja z visoko vsebnostjo oleina , ki so primernejše za cvrtje.
Sončnično olje je odlično za hladno uporabo , na primer v solatnih prelivih.
Je bogata z maščobnimi kislinami omega-6 in vitaminom E, ki je močan antioksidant.
Ta vitamin pomaga ščititi celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali in ima pomembno vlogo pri ohranjanju zdrave kože in oči.
Zaradi teh lastnosti se s laneno olje pogosto uporablja tudi v kozmetični industriji za izdelavo krem in losjonov.
Čeprav ima sončnično olje svoje prednosti, je pomembno, da ga pravilno uporabljamo.
Za kuhanje in cvrtje je treba uporabljati primernejša olja, medtem ko sončnično olje najde svoje mesto v hladni kuhinji in kozmetiki.
Z upoštevanjem teh priporočil lahko izkoristite njegove pozitivne lastnosti brez tveganja za zdravje.
Prednosti sončničnega olja
Bogato z vitaminom E
Sončnično olje vsebuje veliko količino vitamina E, ki je močan antioksidant..
Pomaga ščititi celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali, ter spodbuja zdravo kožo in lase..
podpira zdravje srca
To olje je bogato z nenasičenimi maščobami zlasti z maščobnimi kislinami omega-6 , ki lahko pomagajo zniževati slab holesterol (LDL) in dvigovati dober holesterol (HDL) ter tako krepijo zdravje srca.
protivnetni učinki
Vsebuje spojine s protivnetnimi lastnostmi, ki lahko pomagajo lajšati vnetja in bolečine na primer pri artritisu. .
Zdrava koža
Zaradi vitamina E in maščobnih kislin omega-6 sončnično olje pomaga ohranjati kožo vlažno in prožno.
Pogosto se uporablja v kozmetičnih izdelkih..
Krepitev imunskega sistema
Vsebuje antioksidante in druga hranila, ki lahko podpirajo imunski sistem ter ščitijo telo pred okužbami in boleznimi.
podpira prebavo
Sončnično olje lahko pomaga izboljšati prebavo in lajša simptome zaprtja zaradi blagega odvajalnega učinka.
Zdravi lasje
Uporaba sončničnega olja na laseh lahko pomaga okrepiti lasne mešičke, prepreči lomljenje in izboljša splošno kakovost las.
Primerno za vegetarijance in vegane
Kot rastlinsko olje je primerno za ljudi, ki se prehranjujejo vegetarijansko ali vegansko in potrebujejo kakovosten vir maščob.
Antioksidativne lastnosti
Sončnično olje poleg vitamina E vsebuje tudi druge antioksidante, ki lahko pomagajo zaščititi telo pred oksidativnim stresom in preprečiti kronične bolezni.
Vsestranskost v kuhinji
Čeprav sončnično olje ni primerno za cvrtje pri visokih temperaturah, je odlično za pripravo hladnih jedi, solatnih prelivov in majonez.
Dobro zdravje!
