Izgledajo neopazno in si delijo lastnosti z ovsenimi kosmiči.Otrobi lahko učinkovito pomagajo pri hujšanju in boljšem počutju, s seboj pa nosijo tudi številne druge koristi za zdravje, ki vam bodo prišle prav pri več kot le dieti.
Otrobi in ovseni kosmiči imajo veliko skupnega.Otrobi so zunanja plast zrnja, ki tvori kosmiče in nastane pri mletju žit, kot so pšenica, oves, rž ali pira.Nekoč so otrobi veljali za odpadek, danes pa so cenjeni zaradi svojih zdravilnih lastnosti.Vsebujejo velike količine vlaknin, mineralov in vitaminov, ki so skoncentrirani v tem zunanjem delu zrnja.
Zakaj jesti otrobe?
V trgovini zlahka najdete različne vrste otrobov.Najbolj priljubljeni so pšenični, ovseni in rženi.Vsi vsebujejo vlaknine, vendar se razlikujejo po sestavi in lastnostih. Pšenični otrobi so najbogatejši z vlakninami, zato so idealni za tiste, ki so na dieti. Ovseni otrobi imajo manj vlaknin, vendar vsebujejo dragoceno linolno kislino.Rženi otrobi pa so bogati s kalijem in magnezijem, ki koristita srcu in pomagata uravnavati krvni tlak.
Vlaknine imajo ključno vlogo v boju proti debelosti Prehranski strokovnjaki priporočajo izdelke, bogate s to sestavino, in otrobi, zlasti pšenični, so njen odličen vir.Zaradi uživanja vlaknin iz otrobov občutek sitosti traja dlje, kar zmanjša željo po prigrizku med obroki.
Poleg tega otrobi pozitivno vplivajo na presnovo in koristijo tudi črevesju, kar lahko zmanjša tveganje za nastanek raka na debelem črevesu. Spodbujajo razvoj koristne črevesne mikroflore in pomagajo uravnavati raven glukoze v krvi. Če imate težave z visokim holesterolom, je lahko vključitev otrobov v prehrano zelo koristna.
Uporaba otrobov v kuhinji.Kako jesti otrobe?
Ko se boste navadili na okus otrobov, boste videli, da imajo v kuhinji veliko možnosti uporabe.Njihove dragocene lastnosti se ne izgubijo niti pri kuhanju ali peki. Lahko jih popečete v ponvi in jih dodate solatam ali v solate, kremne juhe in jih uporabite celo v sladkem pecivu, kot so ovseni kolački, ali v kruhu. Dobri so tudi v zelenjavnih pogačah, krompirjevih palačinkah in jih lahko uporabite kot preliv za mesne ali zelenjavne zrezke.Odlični so tudi za posipanje muslijev.
Pomembno pa je, da so vlaknine, ki jih vsebujejo otrobi, snov, ki nase veže velike količine vode, zato je pomembno, da povečate vnos tekočine (vsaj 1,5-2 litra na dan), če v prehrano vključite več vlaknin, na primer v obliki otrobov. Vlaknine v otrobih za svoje delovanje potrebujejo vodno okolje.V nasprotnem primeru so lahko njeni učinki kontraproduktivni v obliki zaprtja. Koliko otrobov pojesti na dan? Če otrobov še niste uživali, začnite z majhno količino, 2 do 3 čajne žličke na dan, da preprečite bolečine v trebuhu.
