Ne sladkor in ne limona, ampak malo soli mora biti v vaši skodelici čaja.Zakaj? Je to rešitev za tiste, ki se dolgočasijo s tradicionalnimi okusi?.
Ste poznavalec črnega čaja in iščete način, kako izboljšati njegov okus? Odločite se za dodano sol.Čeprav se ta ideja morda ne sliši kot najboljša ideja, vam dejansko pomaga doseči popoln zvarek.Potrjeno je tudi… Znanost.
Zakaj dodati sol čaju?
Težko se je znebiti vtisa, da je soljenje čaja slaba ideja, a znanost pravi drugače.Profesorica kemije Michelle Franclov, ki dela na kolidžu Bryn Mawr v Združenih državah, v svoji knjigi Steeped: The Chemistry of Tea navaja, da naj bi dodajanje majhne količine soli čaju pozitivno vplivalo na okus pijače.
– Natrij blokira receptorje za grenkobo, ima mehkejši okus in je manj grenak,” je v intervjuju za The Times pojasnila profesorica Michelle Franclová.
Soljenje čaja bo še toliko bolj učinkovito, če bo šlo za močno, dolgo namakano pijačo intenzivnega okusa.Znanstvenik je še dodal, da majhna količina začimb ne bo pomembna, za razliko od sladkorja ali limoninega soka. Poleg tega iz publikacije izvemo, da soljenje čaja ni nič novega. Izkazalo se je, da Lu Yujeva Knjiga o čaju iz osmega stoletja (prvo celovito delo o zgodovini, gojenju in pitju čaja kitajskega pisatelja in pesnika, imenovanega ‘Žajbelj’) vsebuje priporočila za redno dodajanje soli v skodelico čaja.Zanimivo je, da so priporočila profesorice Michelle Franclove povzročila val ogorčenja na Britanskem otočju.Nanje se je odzvalo tudi veleposlaništvo ZDA v Londonu.
Zakaj piti črni čaj?
Črni čaj ima zaradi svojih značilnih sestavin številne koristi za zdravje.Bogat je z antioksidanti, vključno s flavonoidi, ki lahko zmanjšajo tveganje za kronične bolezni, kot so bolezni srca in nekateri raki. Redno pitje črnega čaja lahko prav tako pomaga znižati slab holesterol (LDL) in izboljša zdravje srca in ožilja.
Črni čaj vsebuje kofein, ki lahko pomaga povečati budnost in izboljša koncentracijo. Poleg tega so študije pokazale, da lahko črni čaj koristi zdravju prebave in spodbuja zdravo vzdrževanje telesne teže.Zato je črni čaj vredno vključiti kot dragocen del uravnotežene prehrane.
