Odlično testo za palačinke, ki se ga ne morem naveličati.Preizkusil sem že veliko receptov, vendar je bilo vedno zelo gosto ali pa so se palačinke raztrgale in se niso dobro spekle.
Po tem receptu so popolni – tanki, nežni in popolnoma fantastični.
Temelj uspeha je navadna mineralna voda – v testo jo morate dodati v pravem razmerju z mlekom da dobite fantastično mehko in okusno testo, dobesedno kot pajčevina.
Kaj lahko peneča mineralna voda naredi s testom za palačinke?
Puhastost: .
Ogljikov dioksid v gazirani mineralni vodi reagira z moko in pecilnim praškom, pri čemer nastanejo mehurčki, ki testo nadihajo in ga naredijo lažjega.Palačinke postanejo puhaste in mehke.
Okus.
Peneča mineralna voda daje palačinkam nežen slan okus, ki jih razlikuje od palačink, pripravljenih z navadno vodo.
Struktura: .
Peneča mineralna voda lahko pomaga preprečiti nastanek grudic v testu.Tako bodo vaše palačinke postale gladke in nežne.
Barva: .
Peneča mineralna voda lahko palačinkam doda rahlo zlato rjavo barvo.
Namigi: .
Uporabite hladno penečo mineralno vodo.S toplo mineralno vodo se bo izgubil ogljikov dioksid in ne bo imela enakega učinka.
Ne uporabljajte preveč peneče mineralne vode.
Če je testo preveč tekoče, dodajte malo moke.
Palačinke s penečo mineralno vodo pecite na nizki temperaturi, da se v notranjosti dobro zapečejo.
Za najbolj nežne palačinke potrebujemo:
300 ml peneče mineralne vode.
200 ml mleka.
sol – ščepec.
1 žlica olja.
2 kosa jajc.
250 g gladke moke.
Sladkor po okusu – jaz ga ne dodajam.
Alternativni načini serviranja:.
Džem.
Limonada.
Aromatizirana skuta.
Nutella.
Stepena smetana.
Mascarpone.
Stopljena čokolada.
Sveže sadje.
Postopek:
Najprej v skledo dajte jajca, vodo, sol in mleko.
Na koncu dodajte olje.Zmešajte z mešalnikom.
Med nenehnim mešanjem postopoma dodajte moko.
Zgnetite v enotno brez grudic maso.
Pred pripravo obvezno presejte moko.
Pred pripravo pustite testo stati približno 20 minut, saj sem ugotovil, da so palačinke takrat najboljše.
V ponev dajte nekaj kapljic olja.
Z zajemalko zajemajte testo.
Pecite na obeh straneh, dokler ne postanejo zlato rjave barve.
Želimo vam dober okus! :-).
