Počasno zorenje paradižnika je težava, ki jo poznajo številni vrtnarji..
Govorimo o treh glavnih napakah pri zorenju, zaradi katerih paradižnik počasi porumeni, izgubi sladkobo in se hitro pokvari.
Kako pravilno zoriti paradižnik
Prva napaka je zorenje pri nizkih temperaturah.Optimalna temperatura je +18-20 stopinj.
Pri nizkih temperaturah se paradižnik počasneje obarva.
Druga napaka je shranjevanje pri nizkih temperaturah.Zaradi tega paradižnik izgubi sladkost.
Da bi paradižnik ohranil visoko vsebnost sladkorja, ga je treba hraniti pri temperaturi, ki ni nižja od +12 stopinj.
Če pa je cilj dolgoročno skladiščenje in okus ni prioriteta, potem je bolje hraniti pri nizkih temperaturah.
Tretjič, veliko je odvisno od osvetlitve.Na svetlobi se paradižnik hitreje obarva in zmehča, a neenakomerno.
Zato je za dolgotrajno zorenje bolje izbrati temen prostor.
