Žita in semena je vredno uživati, ker prispevajo k zdravju celotnega telesa.Ne le, da zaradi njih manj zbolevamo in se bolje počutimo, temveč smo tudi bolje videti.So dragocen vir beljakovin, zdravih maščob in antioksidantov.Zagotavljajo vlaknine, folno kislino ter številne vitamine in minerale.So bistveni del raznolike prehrane.Katere so najbolj dragocene in zakaj?.
Semena chia
Semena chia so znana tudi kot španski žajbelj.Zdravilne učinke teh neopaznih, temno sivih drobnih semen so cenili že Azteki.Za fižolom in koruzo je bila chia tretja najdragocenejša poljščina, ki so jo pridelovali.Semena chia so dragocen vir beljakovin in zdravih maščobnih kislin (omega-3, omega-6).Poleg tega telesu zagotavljajo antioksidante in veliko količino vlaknin.Ne pozabite na vitamine – zlasti vitamine skupine B in E ter minerale – kalcij, magnezij, cink, kalij, natrij, fosfor.
Semena chia imajo zelo dober antioksidativni učinek.Pomagajo v boju proti okužbam, boleznim in škodljivim učinkom stresa. 100 g teh semen ima približno 485 kcal, od tega približno 16,5 g beljakovin, 31 g maščob, 42 g ogljikovih hidratov in do 34,5 g vlaknin.Njihovo redno uživanje pomaga pri hujšanju, zato so priporočljiva za diete in športnike.
Kontraindikacij za uživanje chie skoraj ni, vendar naj jih zmerno uživajo tisti, ki trpijo za boleznimi prebavnega trakta.
Chia je najboljšega okusa v obliki pudinga, fudža in kot sestavina smoothijev.Odlična je tudi v müslijih in žitnih zajtrkih ter kot sestavina ovsenih kosmičev.Ker se dobro kombinirajo s sadjem, jih nekateri dodajajo v konzerve – tako vroče kot hladne (tudi v marmelade in džeme).Zlahka jih dodamo solatam, potresemo po sendvičih, v še blažji različici pa z njimi zgostimo juhe ali omake.Uporabljajo se tudi za peko peciva, kruha in žemljic.
Sončnična semena
Še eno dragoceno seme so sončnična semena. 100 gramov teh dragocenih semen vsebuje 580 kcal.Bogata so z zdravimi maščobami (približno 50 % sestave semen), beljakovinami in vlakninami.Sončnična semena so bogata tudi z vitamini, kot so vitamini C, A in E ter vitamini skupine B, ter minerali kalijem, fosforjem, selenom, magnezijem in železom.
Redno uživanje sončničnih semen prispeva k boljšemu zdravju, saj zmanjšuje tveganje za številne resne bolezni, kot sta na primer ateroskleroza in rak.Sončnična semena znižujejo raven holesterola in tako ščitijo pred boleznimi srca in ožilja.Podpirajo tudi delovanje ščitnice.Uživanje sončničnih semen je priporočljivo tudi za lepoto, saj pozitivno vplivajo na telesni videz, zlasti na stanje kože in las.
Vendar je treba upoštevati, da se morajo nekateri ljudje sončničnim semenom izogibati.Mednje spadajo ljudje s težavami s prebavili, trebušno slinavko in žolčnikom.Prav tako morajo biti pri uživanju teh semen preudarni ljudje, ki se držijo lahko prebavljive diete ali diete z nizko vsebnostjo maščob.
S čim kombinirati sončnična semena? Ta semena imajo vsestranski okus, zato so primerna za sladke zajtrke – ovsene kosmiče, palačinke ali palačinke – pa tudi za večerne obroke, kot so testenine ali riž.Odlična so v solatah, ki temeljijo na solatah, pa tudi v različnih pečenih izdelkih.
Lanena semena
Laneno seme je še eno žito, ki ima skoraj neprecenljive učinke na naše zdravje.Prvič, je dragocen vir beljakovin, drugič vlaknin in tretjič maščobnih kislin omega-3.Poleg tega vsebuje številne minerale, kot so kalcij, kalij, železo, magnezij, cink in baker, ter vitamine B1, B6, PP in folno kislino.Gobe zmanjšujejo „slab“holesterol“, uravnavajo raven sladkorja v krvi, izboljšujejo delovanje prebavnega sistema in delujejo protirakavo.Podpirajo telesno odpornost in lajšajo simptome prehlada, kot sta kašelj in boleče grlo.Uživanje teh žit je priporočljivo za ljudi, ki jih skrbi njihova telesna teža, saj ne le povečuje občutek sitosti, ampak tudi odpravlja zadrževanje vode v telesu.Omeniti velja tudi, da bo vključitev lanenih semen v prehrano izboljšala stanje kože, okrepila nohte in lase.
Kljub temu da ima laneno seme toliko koristi, pa ne koristi vsem enako.Ljudje, ki so alergični na lan, tisti, ki trpijo za vnetnimi boleznimi ali neobvladljivim zaprtjem, naj bodo previdni.Tudi ljudje, ki redno jemljejo antikoagulante, bi morali omejiti prisotnost teh semen v vsakodnevni prehrani.
Tako kot semena chia bodo lanena semena odličen dodatek ovsenim kosmičem ali solati, lahko pa jih dodate tudi smoothijem ali pri peki peciva, kruha in žemljic.V še bolj fini različici bo odlično nadomestilo moko in zgostilo omako ali juho.Zmleta lanena semena se dobro obnesejo tudi kot alternativa jajcem pri pripravi peciva ali stročnic.Semena prej dobro zmeljite in nato eno žlico zmešajte s tremi žlicami vode.
Bučna semena
Na seznamu ne smejo manjkati bučna semena, saj imajo številne dragocene lastnosti.Najprej vsebujejo maščobne kisline, ki so med drugim odgovorne za prenos encimov v človeškem telesu.So vir mineralov – karotena skupine B, kalcija, kalija in fosforja.Vsebujejo vitamine C, A, D in E ter vitamine skupine B.V 100 g posušenih bučnih semen je približno 560 kcal in skoraj 50 g maščob.
Z vključitvijo bučnih semen v prehrano boste podprli pravilno delovanje ledvic in znižali raven sladkorja v krvi.Semena podpirajo prebavni sistem, lajšajo simptome depresije, migrene in glavobole.Pri moških izboljšujejo tudi plodnost, saj so vir cinka, ki pomaga vzdrževati ustrezno raven testosterona v krvi.
Zaradi velike količine vlaknin lahko v preveliki količini povzročijo bolečine v trebuhu, zato naj bodo ljudje z občutljivim prebavnim sistemom pri njih previdni.Našli boste tudi znanstvene študije, ki kažejo, da bi se jih morali izogibati ljudje s tveganjem za hipoglikemijo.
Semena je najbolje uživati surova, vendar so primerna tudi za praženje.Ključno pa je, da tega ne počnete predolgo, temveč največ 20 minut – da jim ne odvzamete dragocenih lastnosti.Imajo vsestranski okus in lahko popestrijo številne jedi.Primerni so za juhe, solate, sladice in različne vrste peciva (npr.Primerni so tudi za različne vrste kruha).
