V številnih gospodinjstvih je običajna praksa, da se dodatna živila shranjujejo v zamrzovalniku.To je preprosta in praktična rešitev, zlasti kadar želimo podaljšati njihov rok trajanja.Vendar pa to ni vedno idealna praksa, zlasti v primeru pekovskih izdelkov.Predstavljajte si situacijo, ko zjutraj ugotovite, da doma nimate svežega kruha.Kaj storiti? Lahko posežete po zamrznjenem kruhu, toda ali je to res najboljša ideja?
Skrita nevarnost plesni v kruhu
Kruh je eno od živil, ki se hitro kvarijo, in kmalu po peki se lahko začne pojavljati plesen, čeprav je s prostim očesom ne vidimo.Čeprav zamrzovalnik ta proces začasno ustavi, je vprašanje, kako dolgo je bil kruh pred tem shranjen.Če je kruh vstavljen, ko je še topel, se lahko v njem pojavi para, ki pospeši nastanek plesni.
Problem odmrzovanja
Glavno tveganje pri zamrznjenem pecivu pa predstavlja sam postopek odmrzovanja.Ko se kruh ali drugo pecivo odtaja pri sobni temperaturi, lahko vlaga in toplota spodbudita hitro rast plesni.Zdravstvena tveganja, povezana z uživanjem takšnega peciva, se zato povečujejo.
Hladilnik – ni vedno idealna rešitev
Mnogi ljudje menijo, da je pecivo v hladilniku varno.Tudi če je temperatura v hladilniku nižja, lahko vlaga, ki se nabere v hladilniku, poškoduje pecivo.Poleg tega skladiščenje v neposredni bližini drugih živil poveča tveganje kontaminacije.
Kako pravilno shranjevati pekovsko pecivo?
Najboljša izbira je, da pekovske izdelke porabite čim bolj sveže.Če ga morate shraniti za pozneje, je priporočljivo, da ga popolnoma ohladite, nato pa ga zavijete v vrečko ali brisačo iz blaga in shranite v suhem prostoru, na primer v posodi za kruh.Tako shranjeno pecivo bo dlje časa ohranilo svoj okus.
Praktični nasveti za potovanja
Če načrtujete potovanje ali daljšo pot in želite s seboj vzeti pecivo, je pomembno, da razmislite o ustreznem shranjevanju.Najbolje je uporabiti platneno vrečko, ki bo pecivu omogočala „dihanje“in ga hkrati zaščitila pred vlago.Izogibajte se plastičnim posodam, saj bo kruh v njih hitro postal vlažen in plesniv.
Zaključek? Zamrzovanje peciva je lahko hitra rešitev, vendar ni brez tveganja.Pomembno je pravilno shranjevanje in razmislek o tem, ali je zamrzovanje v posameznem primeru potrebno.
