Kuhanje testenin velja za zelo enostaven kulinarični postopek..
Pa vendar je zelo enostavno narediti napako..
Na primer, marsikdo prezgodaj dodaja testenine v vodo.
Yulia Arkhipova, strokovnjakinja v publikaciji mreže Belnovosti na področju kuhanja, kuharica, pek četrtega razreda, poudarja: izdelek mora končati v hitro vreli tekočini.
Dajanje testenin v hladno vodo je velika napaka.
Tudi pošiljanje izdelka v vročo, vendar še ne vrelo vodo je napačno dejanje.
Zakaj je treba testenine vliti v hitro vrelo vodo?
Odgovor je preprost: brez izpolnjevanja tega pogoja jed ne bo popolna.
Če se testenine znajdejo v hladni ali premalo vroči vodi, se bo namesto polnopravnega obroka izkazala za neokusno, lepljivo maso.
Če pa testenine vlijete v brbotajočo tekočino, se ne bodo zlepile in se bodo izkazale za čim bolj okusne.
Pomembna točka pri soli
Obstaja še en pomemben odtenek: ko voda zavre, ne hitite, da takoj vlijete testenine.
Tekočino najprej posolimo in šele nato vanjo vržemo testenine.
Če hladno vodo dodate sol, bo njena temperatura predolgo naraščala.
Če dodate sol po dodajanju testenin, tvegate, da boste dobili jed neenakomernega okusa.
