Podjetje Maison James d’Autun je svojo delavnico ponovno namestilo v središče trgovine, saj je bila ustanovljena leta 1824, stroji za brušenje pa so od takrat v uporabi.
Eden od strojev, lapidarij, je star skoraj stoletje. Nekatera orodja, kot je nakovalo, so stara tudi do 200 let. Maison James v Autunu v Saône-et-Loire je prava ustanova.Njegova posebnost? Orožništvo, pa tudi jedilni pribor.Čeprav njegova delavnica že nekaj desetletij ni bila več vidna javnosti in strankam, jo lahko znova občudujemo, ko se sprehodimo skozi zgornje območje za pešce.Pauline Zacharie, edina diplomirana orožarka v Franciji, se je odločila, da bo rezbarsko delavnico vrnila na njeno prvotno lokacijo, v izložbo: ‘Tam se je vse začelo.Zdelo se mi je dobro, da svoje delo predstavim mimoidočim in strankam.Naj vsi vidijo, kako brusimo nože ali celo škarje za živali! ‘.
Podjetje Maison James, ki ga vodi Pauline Zacharie, je ponovno vzpostavilo svojo dejavnost z jedilnim priborom.LP/Alain Bollery.
Od namiznega noža do noža za meso
‘Na leto naostrim približno 1 200 nožev,’ pravi Pauline Zacharie.Noži so vseh velikosti, od namiznih do mesarskih.Brusilni kamen je električni in veliko udobnejši od tistih na vodni pogon, ki jih je še vedno mogoče videti v Thiersu v Auvergnu.’ Mimoidoče navdušuje tudi lapidarij, ki se uporablja za brušenje škarij za govedo in ovce.- Delamo jih manj kot prej, približno dvajset na teden, saj so zime veliko hladnejše kot pred nekaj desetletji.Kmetje imajo manj potrebe po striženju ovc, ki so manj časa v hlevu.’.
Pauline Zacharie, ki prihaja iz departmaja Isère, zelo rada ostri rezila do popolnosti, da so tako brezhibna kot ostra.Njene cene: Cene: 7,90 EUR za rezalnik in 3-7 EUR za nož.Ljubitelji lepih nožev bodo cenili ugodne cene.Znameniti Galvacher, kralj Morvana, se ne proizvaja več v Autunu, temveč v Thiersu. Vendar ima v Saône-et-Loire še vedno svoje oboževalce.
