To je tisto olje, za katero ne vemo, kam bi ga dali: v kuhinjo, v kopalnico ali v domačo lekarno.Ima veliko možnosti uporabe.Sezamovo olje, ki ga pridobivamo iz sezamovih semen, je cenjeno ne le zaradi edinstvenega okusa, temveč predvsem zaradi dolgega seznama zdravstvenih lastnosti.Bogato je z nenasičenimi maščobnimi kislinami, antioksidanti in vitamini ter je dragocena sestavina v prehrani in kozmetiki.Čeprav ni med najcenejšimi, bo njegov nakup zagotovo dobra naložba v zdravje in lepoto.Če ga dodate solatam, juham, omakam ali mesnim jedem, obogati vašo vsakodnevno prehrano z dragocenimi sestavinami, ki jih v drugih izdelkih ni.Uporabno bo tudi v vaši domači lekarni.
Sezam je ena od najstarejših kulturnih rastlin, saj izvira iz obdobja 3000 let pred našim štetjem.Poznan je v Afriki, Indiji, na Kitajskem in Bližnjem vzhodu, zdaj pa je na voljo po vsem svetu. Sezamovo olje se ni uporabljalo le pri kuhanju, temveč tudi v starodavnih žrtvenih obredih, kjer je simboliziralo obilje, zaščito in nesmrtnost.
Sezamovo olje: zdravstvene lastnosti
Zdravstvene lastnosti sezamovega olja so znane že od nekdaj.Pred večjimi tekmovanji je bil sezam sestavina energijskih prigrizkov za športnike.Ni presenetljivo, vsebuje nenasičene maščobne kisline omega-6 (linolna kislina) in omega-9 (oleinska kislina ), ki so koristne za srce in ožilje.Vsebovani vitamin E je močan antioksidant in vitamin K je bistven za strjevanje krvi.Minerali, kot so kalcij, magnezij, železo in cink, so osnova za močne kosti in preprečujejo slabokrvnost.Vse te sestavine najdemo v več drugih izdelkih, vendar le redko v tej sestavi.Poleg tega sezamovo olje vsebuje sezamol in sezaminon, katerih protivnetni in protirakavi učinki so znanstveno dokazani.
Sezamovo olje: veliko dobrih kalorij
Sezamovo olje ima precej kalorij, saj je v eni žlici (14 ml) do 120 kalorij.To je značilno za vsa rastlinska olja in ni presenetljivo.Kljub visoki vsebnosti kalorij je lahko koristno pri hujšanju, če ga uporabljamo zmerno in kot del uravnotežene prehrane.Tukaj je nekaj razlogov, zakaj lahko pomaga pri hujšanju:
Sezamovo olje ima ničelni glikemični indeks (GI).Glikemični indeks je merilo vpliva zaužitega živila na raven sladkorja v krvi.Izdelki, ki vsebujejo samo maščobe, kot so olja, ne vplivajo na raven glukoze v krvi, zato je njihov GI enak 0.
Za kaj je sezamovo olje dobro?
Sezamovo olje ima široko paleto zdravstvenih uporab in se lahko uporablja notranje in zunanje.Krepi naše zdravje na številnih področjih, npr.
Sezamovo olje je torej koristno za naše zdravje in ga lahko podpira na številne načine.Vredno je poskrbeti, da ga imate vedno pri roki.
Sezamovo olje v kuhinji
Sezamovo olje se v kulinariki uporablja že tisočletja in je cenjeno zaradi svojega značilnega, rahlo oreškastega okusa.Če ga dodamo solatam, izboljša okus zelenjave in sadja, v omakah in marinadah pa poudari njihovo globino.Uporablja se lahko kot sestavina pri dušenju, pečenju in pečenju na žaru.Mnogi ljubitelji njegovega okusa se sprašujejo, ali je sezamovo olje primerno za cvrtje.Žal ima relativno visoko točko zadimljenja (okoli 210 °C), zato je primerno le za kratkotrajno cvrtje, ki se pogosto uporablja v azijski kuhinji.Kljub temu se njegov nežen okus in hranilne lastnosti najbolje ohranijo, če ga uporabljamo hladnega ali v jedeh, pripravljenih pri nižjih temperaturah.
Sezamovo olje se lahko tudi pije , vendar le v zmernih količinah.Optimalni dnevni odmerek je približno 1-2 žlici (15-30 ml).Najbolje ga je zaužiti zjutraj na prazen želodec, kar olajša prebavo in izboljša absorpcijo hranilnih snovi.
Naravna kozmetika je vedno pri roki
Sezamovo olje je zaradi vsebnosti vitamina E dober dodatek kozmetičnim izdelkom , tudi domači kozmetiki.Odlično vlaži kožo in pomaga tudi pri celjenju ran, ekcemov in razdražitev.Dodamo ga lahko domačim jogurtovim, medenim in limoninim maskam ter v kombinaciji s kavo pripravimo negovalni piling.Posebej primeren je za suho in zrelo kožo, nagnjeno k razdraženosti.Vsebuje naravno zaščito pred soncem, a ker ima le 4 faktorje SPF, ga raje ne uporabljajte za zaščito pred soncem.Namesto tega ga lahko varno uporabljate za vse vrste masaž obraza in celega telesa.
Tudi kozmetične lastnosti sezamovega olja za lase je težko preceniti.Dodaja jim sijaj in mehkobo ter zgladi njihovo strukturo.Lahko ga nanesemo na konice las, da jih zaščitimo pred cepljenjem.Nekaj kapljic, dodanih šamponu ali balzamu, izboljša njihov učinek.Masko s sezamovim oljem je vredno uporabiti pri suhih in poškodovanih laseh.Olje vtremo v lasišče in lase ter ga pustimo delovati eno uro.Učinek takšne maske bo takojšen.
Kako lahko sezamovo olje uporabimo v terapevtske namene?
Zdravilnih lastnosti sezamovega olja lahko uporabljamo ne le notranje, temveč tudi zunanje.Če ga kot obkladek nanesete na rane, bo pospešilo njihovo celjenje, podobno pa bo učinkovalo tudi pri morebitnem razdraženju.Pri težavah s sklepi masaža s to rastlinsko maščobo bo ublažila boleče simptome.Cenili ga bodo tudi bolniki z revmatoidnimi obolenji, saj z nanosom na sklepe ne le pomaga pri njihovem celjenju, temveč jih tudi rahlo ogreje.Sezam, ki ga pridobivamo iz sezamovih semen, neposredno vpliva na raven estrogena pri ženskah in tako blaži simptome menopavze.Med menstruacijo bo vtiranje spodnjega dela trebuha z oljem ublažilo bolečine.
Sezamovo olje lahko nanesete na nos kot vlažilno sredstvo za sluznico.To je še posebej koristno v kurilni sezoni, ko je zrak suh.Samo nanesite nekaj kapljic olja na vatirano palčko in nežno namažite notranjost nosu.
V indijski medicini obstaja nekaj, kar se imenuje sesanje sezamovega olja, kar je v našem jeziku ustna voda.Žlico pripravka je treba nekaj minut držati v ustih, snov podrgniti med zobmi, nato pa jo vso izpljuniti.Ta postopek ščiti sluznico, krepi dlesni in odplakne bakterije.Seveda ne more nadomestiti običajnega ščetkanja zob.
Sezamovo olje – kontraindikacije
Sezamovo olje je dokaj varno, vendar je potrebna previdnost, če ste alergični na sezam.Prav tako ga ni priporočljivo uživati v večjih količinah ljudem, ki so nagnjeni k diareji.Kontraindikacije za zunanjo uporabo sezamovega olja so vaskularna koža in atopijski dermatitis , saj lahko njegove grelne lastnosti okrepijo simptome teh bolezni.
