Fantastično okusen recept za domači kremni sir z youtuba – maskarpone, ki je še boljšega okusa kot tisti iz trgovine.
Za nekaj drobiža imate pol kilograma okusnega domačega izdelka in kakovostno sirotko, ki jo lahko uporabite na primer v testu ali palačinkah.
Dobava domačega maskarponeja v 10 minutah
Mascarpone uporabljam v številnih sladicah in v skoraj vseh sladkih nadevih.
Poleti ga samo zmešam s svežim sadjem, napolnim v kozarce in imam slastno hladno poslastico.
Na vrhu lahko dodate tudi piškote ali čokoladne koščke.
Za pripravo domačega maskarponeja potrebujete le nekaj osnovnih sestavin in nekaj časa.Končnemu izdelku lahko dodate različne okuse, kot so vanilija, kakav ali sadje.
Domači maskarpone je zelo vsestranski , uporabite ga lahko v številnih receptih, od tiramisuja do sadnih sladic in slanih namazov.
Ko ga pripravite, natančno veste, iz katerih sestavin je narejen, in ste lahko prepričani, da ne vsebuje konzervansov ali umetnih sestavin.
Največja prednost je, da ima domači mascarpone bolj izrazit in naraven okus, ki ga lahko zlahka prilagodite svojim željam. .
Zakaj samo kisla smetana in jogurt?
Kisla smetana in jogurt vsebujeta veliko maščobe, ki je nujna za nastanek mascarponeja.Obe sestavini vsebujeta mlečnokislinske bakterije, ki povzročijo koagulacijo mlečnih beljakovin in nastanek kremaste snovi.
Za pripravo domačega mascarponeja potrebujete:
400 g kisle smetane (s čim višjo vsebnostjo maščob 18-20 %),.
350 g jogurta (vsebnost maščobe 10 %).
3 grame soli.
2 grama sode bikarbone.
Postopek:
Jogurt zmešajte s soljo in temeljito premešajte.
V jogurt vmešamo sodo, ki jo presejemo, nato dodamo kislo smetano.Temeljito premešamo.
Dobili bomo enotno smetano.
Sedaj pripravimo čisto skledo v katero bomo dali sito.
Sito obložite s sirovim platnom in nanj nanesite smetano.
Preklopite platno čez vrh smetane.Precedite, da se tekočina odcedi.
Postavite v hladilnik za vsaj 12 ur.
Naslednji dan imamo v skledi slasten domač mascarpone.
In v posodi imate ločeno sirotko.Prepričajte se, da je ne izlijete, saj jo lahko uporabite kot dodatek za testo.
Dobljena konsistenca mascarponeja je mehka in kremasta.
Je popolnoma podoben mascarponeju, kupljenemu v trgovini.
Želimo vam dober okus! :-).
Videoposnetek:
