Osnova iz krhkega testa, jabolčni nadev, aromatiziran s cimetom, in nežno pekanovo pecivo je kombinacija, ki zagotovo nikoli ne razočara.
Odkar sem prvič preizkusila ta recept za mehko torto, ga skoraj redno pripravljam.
Slasten recept za popolno domačo jabolčno pito s kanala youtube LiViera Desserts.
Potreba: Vključite se v program, ki ga je treba pripraviti, da se bo v njem pojavila pita:
Za krhko testo:.
450 g srednje grobe moke.
8 g pecilnega praška (2 žlički).
4 g soli (1/2 žličke).
90 g sladkorja v prahu.
1 srednje veliko jajce.
250 g masla.
Za jabolčni nadev:.
1 kg očiščenih jabolk (brez lupine in sredice…).
50 ml limoninega soka (1 limona).
50 ml vode (ali po potrebi).
60 g cimetovega sladkorja (3 zavojčki).
Za testo za pekanove piškote:.
4 beljaki.
ščepec soli.
110 g kristalnega sladkorja.
4 jajčni rumenjaki.
80 g sončničnega olja (4 žlice).
30 g mletih orehov.
70 g gladke moke.
Za posipanje:.
Sladkor v prahu.
Postopek:
Začnite s pripravo nadeva: zrela jabolka olupite in odstranite sredico.Jabolka narežite na kocke in jih položite v ponev.
Vlijte vodo in limonin sok.Jabolka med mešanjem kuhajte nepokrito kuhajte 5-7 minut.
Dušena jabolka precedimo odcedimo in pustimo, da se ohladijo.
Medtem pripravimo krhko testo: v skledo presejemo moko in pecilni prašek.Dodamo sol in zmešamo z metlico za stepanje.
Na sredini naredimo jamico, dodamo jajce in sesekljano maslo.Z rokami zgnetite testo.
Testo po kosih položite na pekač (38 x 25 cm), obložen s pergamentnim papirjem, in ga z rokami stisnite.
Robove testa dvignite za približno 1 cm, da preprečite, da bi sokovi stekli pod torto.Nato testo prebodite z vilicami.
Na testo položite ohlajena in odcejena jabolka.Jabolka potresemo s cimetovim sladkorjem.
Nato jabolka z vilicami nežno pritisnemo in pekač postavimo v predhodno ogreto pečico na 180 °C.
Pecite 15 minut.Poleg peke testa pripravite testo za piškote z orehi: v dveh skledah ločite rumenjake in beljake iz jajc.
V skledo z beljaki dodajte ščepec soli.
Stepite z mešalnikom in postopoma dodajte sladkor v treh obrokih.
Postopoma vmešamo rumenjake dokler ne postanejo čvrsti.
Dodaj olje in počasi in na kratko stepi.
V ločeni skledi zmešajte mlete orehe in moko.
Suhe sestavine dodajte jajčni osnovi in nežno premešajte.
Orehovo testo razporedimo po predhodno pečenem pecivu in sploščimo vrh.
Pekač postavite nazaj v pečico in ga pecite še 15-20 minut pri 180 °C.
Pečeno pecivo ohladite, odstranite iz pekača in odstranite papir.
Na koncu torto posujte s sladkorjem v prahu in postrezite.
Želimo vam dober okus!
Video navodila.
