Kotleti se na naših mizah pojavljajo z zavidljivo rednostjo..
Zaradi tega se strokovnjakinja mrežne publikacije BelNovosti, kuharica Julija Arkhipova, sprašuje: zakaj vse gospodinje ne vedo, da lahko naredite jed še bolj okusno in okusno zahvaljujoč najpogostejšemu škrobu?.
Ugotovimo skupaj, zakaj vključiti to nepričakovano sestavino v mlete kotlete.
Zamenjava jajc
Včasih zaradi jajc, dodanih mletemu mesu, postane preveč tekoče, kotleti pa pregosti.
Škrob nima takšnih pomanjkljivosti: drži meso skupaj in preprečuje, da bi kotleti med cvrtjem razpadli, ostanejo mehki, sočni in ne izgubijo oblike.
Trajajo dlje
Po mnenju kuharjev, ki aktivno uporabljajo škrob pri pripravi kotletov, ostanejo sveži več dni.Ves ta čas jed ne izgubi kakovosti in ohrani svojo aromo.
Izkažejo se okusnejši in sočnejši
Zaradi dejstva, da s pomočjo škroba ostane vlaga v kotletih, se izkažejo za veliko sočnejše in bolj okusne.
Koliko škroba je treba dodati?
Za vsakih 500 g mletega mesa potrebujete 3-4 žlice škroba, ki je lahko koruzni ali krompirjev.
