Pri kuhanju kuhanega krompirja številni izkušeni kuharji v vrtečo se vodo vržejo rezino limone.
To storimo, da ustvarimo kislo okolje.Zakaj pa ga potrebuje njivska preslica?.
Na to vprašanje je odgovorila Julija Arhipova, strokovnjakinja mrežne izdaje Belnovosti na področju kulinarike, kuharica, pekinja četrte kategorije.
Zakaj kuhati krompir z rezino limone
Skoraj nobenemu gurmanu ne bo všeč voden in prekuhan krompir.
Da bi se izognili tej kulinarični nesreči, je treba vodo nekoliko zakisati.
Takoj ko tekočina v loncu zavre, vanj vrzite rezino limone (en kos zadostuje za liter in pol vode).
Kislina bo poskrbela, da bo krompir ohranil obliko, ne bo počil, se prekuhal, razpadel ali postal voden in brez okusa.
In ni se treba bati, da bi limona pokvarila jed.
Nasprotno, rezina citrusov bo kuhanemu krompirju ‘dala’ zanimivo okusno noto, ki bo zagotovo všeč številnim ljubiteljem dobre hrane.Vsekakor ga poskusite!
