Številni gurmani, preden zaužijejo narezan paradižnik, odstranijo semena iz sadeža..
To počnejo ljudje, ki verjamejo, da morajo biti koščki paradižnika čim gostejši..
Pogosto se ta kulinarična tehnika uporablja pri pripravi zelenjavne solate.
Kuhar vnaprej odstrani najmehkejši del sadja, da jed ne izpade “mokra”.
Vendar Yulia Arkhipova, strokovnjakinja spletne publikacije Belnovosti na področju kuhanja, kuharica in pek četrtega razreda, tega ne priporoča.
Zakaj ne bi smeli odstraniti semen iz paradižnika
Dejstvo je, da je ravno tisti del sadeža, kjer se nahajajo semena, najbolj dišeč.
Zato je neumno paradižnikom odvzeti najbolj sočen del.
Poleg tega so semena vir znatne količine spojin, koristnih za telo.
Edini primer, ko morate iz paradižnika izrezati semena, je, če je v receptu ustrezno navodilo.
Na primer, pri pripravi jajc po neapeljsko je treba paradižniku še vedno odstraniti najbolj sočen del.
