Še vedno topli koruzni klasi , namazani z maslom in potreseni s soljo, so simbol poletja in priljubljena poslastica na obmorskih plažah.
Sladka, mehka in kremasta zrna ne potrebujejo posebne priprave.
Za doseganje polnega okusa zadostuje le minimalna priprava.
Vendar pa, kot poroča portal gourmet, veliko ljudi pri kuhanju koruze naredi napako, zaradi katere so zrna trda in žilava.
Najljubša poletna poslastica
Sezona sladke koruze začne se poleti in traja do zgodnje jeseni.
Prazniki so odličen čas za uživanje te poslastice. .
Sveža koruza je najboljšega okusa, ko je popolnoma zrela, kar je med julijem in septembrom.
Toda kako pripraviti sladki klas, da bodo zrna mehka in nežna ?
Čas kuhanja koruze je zelo pomemben.
Če so ušesa preveč časa v vodi, postanejo trda in žilava.
Za mehko koruzo je optimalno, da jo kuhamo 15 minut od trenutka, ko voda ponovno zavre.
Vredno je nenehno preverjati stanje zrn z vilicami.
Pred kuhanjem je treba koruzo temeljito očistiti listov in ‘dlak’.
Če je predolg, morate odrezati steblo..
Pripravite velik in širok lonec , da se vanj prilega vsa koruza in se lahko prosto obrača v vodi.
Kuharska napaka, ki se ji raje izognite
Ključno je prava količina vode , da so storži popolnoma potopljeni.
V vodo, v kateri kuhate koruzo, ne dodajajte soli, ker zaradi soli zrna postanejo trda.
Namesto soli lahko dodate malo sladkorja, da poudarite naravno sladkost koruze, vendar to ni potrebno. .
Ko koruzo potresete z maslom, dodajte sol po kuhanju.
Za bolj blag okus zrn lahko koruzo skuhate v vodi z mlekom..
Pri izbiri koruze opazujte videz listov, ki obdajajo klas.
Biti morajo zelene barve in jih je enostavno ločiti..
Rumeni listi kažejo, da je koruza stara in je bila verjetno dolgo skladiščena.
Zreli klasi imajo rumena, obilna in tesno razmaknjena zrna .
Izogibajte se klasom s svetlo rumenimi in čebulastimi zrni , ki kažejo, da je koruza stara ali slabo skladiščena.
Pri nakupu pakirane koruze bodite pozorni na nekaj podrobnosti.
Folija ne sme biti parjena , steblo ne sme kazati znakov počrnitve, konica pa ne sme biti suha.
Najboljša izbira so srednje veliki klasi z veliko rumenimi zrni podobne velikosti..
Dober okus!
