Na prvi pogled so videti kot rezanci v prahu.
Res je, da oblika lahko izda, da ne gre za ravno rezino svinjskega curryja , vendar bo le malokdo verjel, da pod hrustljavimi drobtinami ni skrito meso.
Naučite se tega recepta in družina vam bo hvaležna.
Upoštevajte ta priporočila s portala slastnosti.
Patizón namesto šnicla
Morda vam je všeč zamisel o uporabi nepriljubljene zelenjave, ki jo poznamo pod imenom patizón.
Spada v družino bučk, je sočna, mehka in ima okus po bučkah ali bučah. .
Mlajši patisoni imajo mehko kožo , ki je ni treba lupiti.
Idealni so za pripravo solat, peko na žaru, vlaganje ali mariniranje.
Starejše pa sčasoma dobijo debelejšo, grbinasto in trdo kožo, zato jih je bolje olupiti pred uživanjem ali predelavo..
Kateri patisoni so najboljši za pripravo rezancev?
Bolje je izbrati mlado, srednje veliko zelenjavo , katere lupina bo tako mehka, da je ne bo treba lupiti, majhnih gnezd semen pa ne bo treba izdolbsti.
Seveda so za pripravo rezancev primerne tudi velike zrele patisone. .
V tem primeru pa boste morali izrezati semena in se znebiti debele lupine.
Potrebno:
1 velik ali 2 srednje velika patisona.
2 jajci.
skodelico navadne moke.
skodelica drobtin.
Sol.
črni mleti poper.
Granuliran česen.
Laneno olje ali izpuščeno maslo za cvrtje.
Priprava.
Patisone operite (po potrebi jih olupite) in nato jih narežite na približno 1 cm debele rezine..
Če so semena velika, jih odstranite.
Nato vsak kos patizone posujte s soljo in zelenjavo za 15 minut postavite na stran, da izpusti vodo..
Po tem času patizone odcedite.
Začinite jih s poprom in granuliranim česnom.
Stepite jajca, pripravite pekač z moko in drobtinami..
Rezine patizona najprej povaljaj v moki, nato v jajcu in nazadnje v drobtinah in jih takoj položi v segreto maščobo.
Na srednji temperaturi prepražite zelenjavo do zlato rjave barve.
Ko je pripravljena, jo položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo.
Dobrega apetita!
