Ponujamo vam izjemno preprost recept za okusno gorčično-česnato marinado za meso.
Ta marinada bo še dodatno izboljšala okus mesa, pečenega na žaru ali v pečici.
Fantastičen recept za popolno marinado s kanala youtube Kuhanje z očetom.
Potrebuješ:
200 ml rastlinskega olja.
5 žlic gorčice.
6 strokov česna.
1,5 kg svinjskega vratu.
mleti črni poper.
sol.
Postopek:
V globoko skledo vlijte olje in dodajte sol.
Nato dodaj mleti črni poper.
Stisnite česen v mešanico.
Na koncu dodaj gorčico in vse skupaj temeljito premešaj z žlico.Nato marinado zmešaj z metlico.
Svinjski vrat narežite na približno 1,5 cm dolge rezine.
Rezine mesa premažite z marinado in pustite, da se marinirajo.
Postavite posodo z mesom v hladilnik.
pustite, da se marinira po okusu (lahko od 2 do 4 dni).
Po preteku časa lahko meso spečemo na žaru ali v pečici.
Lahko postrežemo.
Več receptov za marinade z gorčico
Odlična marinada za piščanca
Potrebujete:
1,5 kg piščanca.
150 ml kisle smetane.
sol po okusu.
bazilika.
začimbe za piščanca.
črni mleti poper.
gorčica.
nesladkano kondenzirano mleko.
Postopek:
Smetano dajte v skledo, dodajte sol, vse začimbe, žlico gorčice in 2 žlici kondenziranega mleka.
Vse skupaj dobro premešamo in prelijemo po mesu.
Dobro premažite, da je vsak kos temeljito prekrit z marinado.
Pripravljeno meso pokrijte s folijo za živila in postavite v hladilnik, po možnosti čez noč.
Meso lahko nato pečemo na žaru ali v pečici.
Meso je primerno tudi za minutno pripravo.
Ko je meso dobro pečeno in zlato obarvano, ga lahko postrežemo.
Minutna marinada za svinjino
Potreba:
4 rezine svinjskega mesa (vrat, vrat, stegno.).
4 žlice oljčnega olja.
2 stroka strtega česna.
1 žlica gorčice.
1 čajna žlička sladke paprike.
Beli mleti poper.
1 čajna žlička soli.
Postopek:
Zmešajte vse sestavine za marinado in jih zmešajte z mesom.
Pustite, da se marinira vsaj 15 minut, najbolje pa dlje ali čez noč.
V ponvi najprej prepražite 4 rezine slanine, nato jih odstranite in dodajte meso.
Ocvrite krompirček previdno – 4 do 6 minut na vsaki strani.
Na mesu mora nastati hrustljava skorjica.
Postrezite s prilogami po okusu, marinada pa je odlična tudi za peko mesa na žaru ali v pečici.
Gorčična marinada z ingverjem
Potrebe:
¼ skodelice grobozrnate gorčice.
¼ skodelice dijonske gorčice.
½ skodelice medu.
1 čajna žlička sojine omake.
2 žlici sesekljanih listov bazilike.
1 žlica svežega ingverja, drobno zmletega.
8 piščančjih stegen brez kosti in kože.
Postopek:
Zmešajte vse sestavine za marinado in piščanca marinirajte vsaj 4 ure – najbolje čez noč.
Ekspresna marinada za meso
Potreba:
500 g mesa (piščančjega, svinjskega ali puranjega).
2 jajci.
1 žlica gorčice.
½ žlice krompirjevega škroba.
1 žlica sončničnega olja.
1 čajna žlička soli.
2 čajni žlički sezamovih semen.
½ čajne žličke lupin rdeče paprike.
1/2 čajne žličke črnega popra.
Postopek:
Priprava je zelo preprosta, samo zmešajte vse sestavine in nato v marinado dodajte meso.
Pokrijte s folijo za živila in pustite v hladilniku, da se marinira čez noč.
Ali pa marinado pripravite zjutraj in popoldne uživajte v odlično začinjenem mesu.
Meso je treba marinirati vsaj 5-6 ur.
Odlična jogurtova marinada z gorčico
Potrebujemo:
2 kg piščanca ali purana.
1 žlica paradižnikovega pireja.
Sol in poper po okusu.
1 skodelica jogurta (jogurt ne sme biti pregost, bolj ko je tekoč, bolje je).
2 žlici gorčice.
Za česnovo olje:.
3 žlice olivnega olja.
3 stroki česna.
Nekaj drobno sesekljanih listov sveže bazilike (ali kopra, peteršilja).
Postopek:
Za marinado zmešajte jogurt s paradižnikovim pirejem in gorčico.
Piščanca narežite na rezine, jih začinite s soljo in poprom.
Nato meso položite v marinado in pustite, da se marinira čez noč.
V marinado lahko dodate tudi začimbe (origano, posušeno baziliko.).
Nato koščke piščanca z marinado položite v namaščen pekač.
Pecite pri 180 stopinjah 1 uro.
Ko je meso pečeno, ga premažite s česnovim oljem (oljčno olje zmešajte s sesekljano baziliko in oljčnim oljem.
Grška marinada
Potreba:
200 ml rastlinskega olja.
3 stroki česna.
2 žlici polnozrnate gorčice.
2 žlici polnomastne gorčice.
1 žlica medu.
1 čajna žlička posušenega timijana.
1 čajna žlička posušenega origana.
Sveži peteršilj, drobno sesekljan.
½ čajne žličke soli.
¼ čajne žličke mletega črnega popra.
1-2 čajni žlički limoninega soka.
Postopek:
Zmešajte vse sestavine, dodajte meso in ga pred pripravo pustite marinirati nekaj ur – najbolje čez noč.
Srbska marinada za peko na žaru in pečenje
Potrebno:
Svinjina – svinjina v curryju, vrat (približno 1 kg).
2 žlici olja.
1 žlica gorčice.
2 žlici pekočega kečapa (ali sladkega, če ne marate pekočega).
1 čajna žlička worcestershire omake.
1 čajna žlička pekoče mlete rdeče paprike.
1 čajna žlička zdrobljenega kumina.
1 čajna žlička posušenega majarona.
1/2 čajne žličke mletega črnega popra.
2 čajni žlički soli.
1 čajna žlička posušenega majarona.
Postopek:
Meso zmešajte z ostalimi sestavinami za marinado in ga vsaj 2 uri marinirajte v hladilniku.
Nato ga lahko klasično spečemo na žaru ali spečemo.
Piščančji kotleti v gorčičnem testu
Potrebujemo:
300 g piščanca (prsi).
1 jajce.
100 ml mleka ali smetane za kuhanje.
2 žlici gorčice.
3-4 stroki česna.
100 g gladke moke.
50 g drobno naribanega edamama.
sol, rdeča paprika, poper in zelišča po okusu.
Olje.
Po želji: drobtine.
Postopek:
Meso narežite na koščke.
Iz jajca, mleka, gorčice, moke, naribanega sira in česna stepemo testo (če se nam zdi preredko, lahko dodamo več moke) in ga začinimo s soljo.Če želite narediti le marinado za meso, moko izpustite.Takšno meso je odlično za pečenje, peko na žaru ali minutno peko v ponvi.
Kose mesa položite v testo, jih skrbno obložite in pustite stati, da meso raztegne sol in zlasti česen.Kose mesa ocvrite v višji plasti olja, da se zlato rjavo obarvajo.Meso lahko pred cvrtjem obložite v drobtinah, vendar to ni potrebno.Meso je okusno.
Piščančja krila v gorčični marinadi
Potreba:
1 kg piščančjih krilc.
Sol, črni mleti poper.
2-3 stroki česna.
1 žlica limoninega soka.
4 žlice gorčice – lahko tudi gorčica.
4 žlice medu.
1 žlica olja.
Sladka mleta paprika.
Postopek:
Piščančja krila operite in jih pustite, da se nekaj časa sušijo.V skledi zmešajte vse sestavine za marinado, dodajte piščančja stegna, dobro premešajte in pustite marinirati nekaj ur, najbolje čez noč.
Z malo olja namažite pekač in nanj položite krila.Pecite pri 200 stopinjah 30-40 minut.Pri nižji temperaturi (180 stopinj) jih pecite 45-50 minut.
Postrezite s prilogami po okusu.
Piščančji kotleti v marinadi
Potrebujemo:
Piščančji kotleti 4 kosi.
Med 40 g.
Gorčica 30 g.
Česen 3-4 zobje.
Kisla smetana 50 g (lahko tudi majoneza).
Sol, mleti črni poper, mleta rdeča paprika.
Sončnično olje 30 ml.
Postopek:
Za pripravo marinade zmešajte gorčico, sončnično olje, česen, tekoči med in kislo smetano.Po okusu dodajte sol in poper.Vse skupaj dobro premešajte.
Kose piščanca sperite, osušite s papirnato brisačo in narežite na tanke trakove.
Meso zmešajte z marinado in pustite marinirati 1-2 uri, najbolje čez noč.
Marinirano meso položite na pekač, obložen s papirjem za peko, prelijte s preostalo marinado in ga za 40 minut postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj.
Sočni kosi piščanca so pripravljeni, priporočamo, da jih postrežete skupaj z vašo najljubšo omako in zelenjavno solato. Takšna zdrava in okusna poslastica bo všeč prav vsem.Če mesa ne želite peči, ga lahko spečete tudi v ponvi ali spečete na žaru.
Želimo vam dober okus!
Video navodila.
