Legendarni jajčni namaz po starem receptu naše družine, izboljšan z bučkami.
Poleti ga pripravljam na ta način in vsi ga imajo zelo radi, zaradi bučk je mehkejši in še bolj okusen.
Potrebuješ:
6 kuhanih jajc.
1 bučka.
pol rdeče čebule.
3 žlice majoneze.
2 žlici kisle smetane.
1 čajna žlička gorčice.
mletega kumina.
sol, poper.
Postopek:
Najprej pripravite bučke.Bučke olupite, z žlico odstranite semena in jih grobo naribajte.
Naribane bučke dajte v vrelo osoljeno vodo.
Ko je kuhana (le nekaj minut), jo odcedite in pustite, da se odcedi.
Stepite rumenjake, beljake pa narežite na koščke.
Jajčni rumenjak zmešajte z majonezo, kislo smetano, gorčico in poprom.
Sesekljane beljake zmešamo s sesekljanimi šalotkami.
Vse skupaj zmešamo tudi z bučkami.
Pustite počivati v hladilniku vsaj 2 uri, da se okusi popolnoma povežejo.
Postrezite s pecivom.
Odličen namaz z bambino
Foto: tjn
Potreba:
1 bučko.
1 srednje velika čebula,.
2-3 stroki česna,.
sol,.
sir v črevesju.
Postopek:
Foto: tjn
Pripravite ponev in na malo olja prepražite čebulo do zlato rjave barve.
Očistite in na drobno naribajte bučke (ne iztisnite soka) in jih dodajte prepraženi čebuli.
Kuhaj še približno 3 min in dodaj tudi strt česen in sol, začimbe po okusu Vse skupaj na koncu mešanici dodaj bambino (ali drug topljeni sir) .Jaz dodam tudi nariban prekajeni sir in naribano šunko.Vse skupaj še enkrat premešamo, dokler se sir ne stopi in se vse lepo poveže.Mi ga jemo kar iz ponve.:-).
Zmesi lahko dodate tudi drobno narezano papriko – dodajte jo čebuli in jo skupaj z njo podušite.Dodamo lahko tudi slanino, prej omenjeni sir ali začimbe po okusu.To je okusna poslastica.
Bučkin namaz Jamieja Oliverja
Potreba:
2 manjši bučki.
2 stroka česna.
Po želji čili poper.
sol, poper.
limonin sok.
2-3 lističi mete.
oljčno olje.
Postopek:
Namaz je najbolje pripraviti iz manjših in trših bučk, saj imajo boljši okus, sredica pa je sočna in mehka.
V vročo ponev vlijte 2 žlici olja in na njem 1 minuto pražite sesekljan česen in čili.
Dodajte bučke – olupljene in narezane na kocke.Premešamo, ponev pokrijemo in dušimo na manjšem ognju ter vsakih 5 minut premešamo.Kuhajte 20-25 minut.
Ko se bučke zmehčajo, jih odstavite z ognja, pretlačite z vilicami ali mešalnikom ter začinite s soljo, poprom in žlico olivnega olja.Na koncu dodajte 1-2 žlici limoninega soka in sesekljane liste mete.
Postrezite kot namaz na kruhu!
Neprimerljiv namaz iz bučk s česnom
Potreba:
4 bučke.
Sol, mleti poper (beli in črni).
7 strokov česna.
peteršilj.
Kisla smetana.
2 kuhana jajčna rumenjaka.
1 čajna žlička gorčice.
Postopek:
Bučke lahko pripravite na dva načina.Lahko jo kuhamo na pari ali pa jo preprosto naribamo in podušimo v ponvi, dokler se ne zmehča.Bučke začinite s soljo in začimbami.Še v ponvi vmešajte strt česen in ga nekaj časa dušite.Nato pustimo, da se malo ohladi, medtem pa pripravimo preliv.
Kislo smetano zmešamo s stepenimi rumenjaki, gorčico in sesekljanim peteršiljem.Zmešamo z bučkami in začinimo po okusu.Namazu lahko dodate tudi sir.
Fotografija na naslovnici: kolaž tjn.
Želimo vam dober okus! :-).
